- Kipfilet - 2 stuks
- Rode ui - 2 stuks
- Bouillon - 100 milliliter
- Rode droge wijn - 100 milliliter
- Boter - 50 gram
- Citroensap - - Naar smaak
- Groene ui - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
Kipfilet in stukken gesneden die groot genoeg zijn. Stukjes worden in stukken gebakken in een dikwandige koekenpan in olie. Bak van twee kanten tot het een eetlustopwekkende korst vormt. We plaatsen de gefrituurde stukken op een bord. In dezelfde pan bak je fijngehakte uien. Giet vervolgens rode wijn in de braadpan. Bak tot die tijd, tot de wijn bijna helemaal is gekookt. Giet dan de bouillon erbij en wacht tot de helft is uitgekookt en voeg zout, peper en citroensap toe naar smaak. Hak de groene uien fijn. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en voeg een boter in de pan toe. We wachten erop dat het daar volledig zal oplossen. We mixen alles en geven dan onze geroosterde kipstukken terug. We serveren kip in het Spaans in veel saus, besprenkeld met groene uien. Eet smakelijk!
Porties: 4