- uien - 180 gram
- wortels - 240 gram
- pastinaak - 240 gram
- broek - 240 gram
- Zout en peper - naar smaak
- olijfolie - naar smaak
- knoflook - 4 tanden (groot)
- verse tijm - 1 st. een lepel
- verse rozemarijn - 1 Art. een lepel
- verse salie - 2 theelepels
- blokjes maisbrood - 2 kopjes (1 cm groot)
- grote eieren - 2 stuks
- gesmolten boter - 2 items. lepels
- kippenbouillon - 1 kop
1. Snij de ui in twee, als hij klein is, of 4 stukken, als hij groot is. Snij wortels en pastinaak diagonaal in plakjes van 6 mm dik. Snijd de forel in blokjes van 1 cm groot en snijd in rozemarijn. Vermaal de tijm. 2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg uien, wortels, pastinaken en rutabaga in één laag op een bakplaat. Verspreid overvloedig met zout en peper, giet een voldoende hoeveelheid olijfolie. Bak de groenten ongeveer 45 minuten in de oven en roer om de 15 minuten totdat de groenten zacht en bruin zijn aan de randen. 3. Voeg ongeraffineerde knoflook toe binnen de laatste 15 minuten. Leg de gebakken groenten opzij. Leg de maisbroodblokjes op een lege bakplaat. Bak tot droog, 10-15 minuten, roer in het midden van de bereiding. 4. Strooi de bakvorm met olie in de spray. Sla de knoflook door een vleesmolen, voeg het toe aan de groenten samen met tijm, rozemarijn, salie en gebakken broodblokjes. Klop in een middelgrote kom de eieren, voeg dan de kippenbouillon en de boter toe en klop op elkaar. Giet de groenten van het eimengsel, meng voorzichtig. Doe het mengsel in de voorbereide vorm. Bedek de vorm met folie en bak ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie en bak tot bruin en knapperig, ongeveer 15 minuten.
Porties: 6