- vis - 60 gram
- Zwarte kaviaar - 40 gram
- Rode kaviaar - 40 gram
- Boter - 150 gram
- ei - 4 stuks
- peterselie en dille - - Naar smaak
De filet wordt in kleine plakjes gesneden, waarna deze met rollen wordt omwikkeld en elk gevuld met zwarte kaviaar. Eieren worden hard gekookt. Daarna koelden ze af, maakten ze schoon en sneden ze in tweeën. Haal de dooiers eruit, die gemalen moeten worden tot een homogene massa met een stuk boter. Eiwitten worden op een schaal gelegd en gevuld met een mengsel van dooiers en boter. Dan moeten ze visrollen en rode kaviaar leggen. Voordat je de canape op tafel serveert, decoreer je dit gerecht met een klein beetje boter en scheur je er bovenop met vers gehakte peterselie of dille.
Porties: 4