- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- stokken van zachte boter - 2 stuks
- lichtbruine suiker - 2 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- water - 1 st. een lepel
- vanille-extract - 1 theelepel
- Chocoladeschilfers - 2 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vorm de vorm met aluminiumfolie, maak loodsen aan de randen, zodat het later handiger zou zijn om de folie te verwijderen. Bestrooi de folie met olie. 2. Meng de bloem, bakpoeder, soda en zout in een kom, zet apart. Meng de verweekte boter op hoge snelheid, 1 kopje bruine suiker en suiker. Eierdooiers, water, vanille-extract en slag toevoegen. 3. Verlaag de snelheid naar laag, voeg de bloemmix toe en sla tot een homogeen deeg is verkregen. Leg het deeg gelijkmatig in de voorbereide vorm. 4. Bestrooi met chocoladeschilfers en druk ze voorzichtig in het deeg. 5. Klop het eiwit in een schone kom op middelhoog vuur in een dik schuim. Voeg de resterende 1 kop bruine suiker toe en sla tot een gladde massa. 6. Leg de meringue op de chocolade en smeer deze in met een spatel. 7. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 35-40 minuten. Laat volledig afkoelen (2-3 uur) voordat u uit de vorm haalt en in vierkanten snijdt.
Porties: 24