- kippenborsten zonder huid - 900 gram
- Voor marinade: sojasaus - 4 items. lepels
- limoensap - 4 st. lepels
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- komijn - 2 theelepels
- koriander - 4 theelepels
- 2 theelepels kurkuma
- Voor pindasaus: plantaardige olie - 2 st. lepels
- uien - 1/3 kopjes
- chilipoeder - 2 theelepels
- marinade - 5 st. lepels
- bruine suiker - 1/4 Glas
- water - 1/2 kop
- pindakaas - 1 glas
- limoen - 1 stuk
- een bos verse koriander - 1 stuk
1. Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kom en meng goed. Reserveer 5 eetlepels marinade voor pindasaus en doe dit in de koelkast tot het nodig is. Blijf de resterende marinade apart houden. Snijd de kip in stukken die passen bij de maat van je spiesen. Als je houten spiesen gebruikt, laat ze gedurende 30 minuten in water weken. Giet marinade stukjes kip. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met marinade. Zet een uur in de koelkast. 2. Om de saus te koken, verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Hak de uien fijn. Bak de ui 5-7 minuten. 3. Voeg chilipoeder, 5 eetlepels marinade, bruine suiker en een glas water toe. 4. Verwarm, haal van het vuur en voeg pindakaas toe. Meng de massa grondig met een garde. Voeg extra water toe als de saus te dik is. Bedek de pan en zet apart. Om de saus te verwarmen, zet het gedurende 30 seconden in een magnetron voor 50% vermogen. 5. Verwarm de grill voor. Rijg de stukjes kip met spiesjes. Kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten. Snijd de limoen en hak de koriander fijn. Serveer kip met pindasaus, versier shish kebabs met verse koriander en schijfjes limoen.
Porties: 8