- avocado - 4 stuks
- tomaat - 2 stuks
- rode uien - 2 plakjes
- grillolie - naar smaak
- knoflook - 1 tand
- limoen - 2 stuks
- Cilantro - 1/4 kopjes
- Zout en peper - naar smaak
1. Verwarm de binnen- of buitengrill voor op een hoge temperatuur. Snij de avocado doormidden, verwijder de zaadjes en schep het vruchtvlees eruit met een grote lepel. Was en hak de tomaten. Smeer de avocado, tomaten, plakjes rode ui en zet op de grill. Bak de groenten op de grill ongeveer 5 minuten aan elke kant. Afhankelijk van hoe warm je grill is, kan het aan elke kant 2 tot 7 minuten duren. 2. Breng de gefrituurde avocado in een grote kom. 3. Rasp de knoflook en pers het limoensap vanaf de bovenkant. Roer alles samen. 4. Voeg de gesnipperde ui toe aan een kom. 5. Snijd de tomaten, verwijder de zaden en schil ze. Voeg toe aan de kom. Strooi de gehakte koriander erover en voeg naar smaak zout en peper toe. Meng alle ingrediënten samen en voeg zo nodig kruiden toe. Zet in de koelkast voor het serveren.
Porties: 6