- knoflook - 3 tanden
- peper chipotl in saus - 2 stuks
- saus van chipotl pepers - 2 theelepels
- citroen - 1 stuk
- olijfolie - 2 items. lepels
- paprika - 1 Art. een lepel
- koriander - 1 st. een lepel
- zout - 1 theelepeltje
- zwarte peper - 1/2 theelepels
- rode pepervlokken - 1/4 theelepels
- cayennepeper - 1/4 theelepels
- garnalen - 700 gram
- van ananas - 4 schijfjes
1. Schil en snijd de garnalen doormidden. Pers het sap uit de citroen. In een kom van een keukenmachine de gehakte knoflook, de chicot paprika's met saus, citroensap, olijfolie, paprika, koriander, zout, zwarte peper, rode peper vlokken en cayennepeper combineren. 2. Plaats een geschilde garnaal in een grote kom of plastic zak. Giet de garnalen met de bereide marinade en meng goed, zodat de marinade gelijkmatig verdeeld is. Marineer garnalen gedurende 20 minuten. 3. Verwarm de grill in de open lucht op middelhoog vuur. Pak de garnalen uit de marinade en verwijder alles wat overbodig is. Snijd ongeveer 6 garnalen aan een spies en bak tot de garnaal roze wordt, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. 4. Serveer de klaargemaakte shish-kebab met plakjes verse ananas en rijst op het bijgerecht.
Porties: 4-6