Warme broodjes met ham en kaas In de namen "Krok-Monsieur" en "Croc-Madame" is het tweede deel voor iedereen begrijpelijk en bekend als een oproep aan een man en een vrouw in het Frans. Wat zit er dan achter de stam "Krok" en wat voor soort gerechten met zulke interessante, zelfs humoristische namen? Het blijkt dat we het hebben over warme broodjes met ham en kaas. Krok betekent "knapperig, knapperig". Zoals de legende getuigt, ontvingen ze hun oorspronkelijke naam vanwege de communicatiecultuur van de Fransen. Dit leek ongeveer zo. De bezoeker vraagt de ober: "Krok, monsieur." De ober brengt een bestelling en stuurt deze naar de bezoeker met de woorden: "Krok, monsieur." Dat is hoe de frase in zijn naam in de boetiek werd opgelost. Een sandwich met ham en kaas kan in elke keuken te eenvoudig zijn, behalve in het Frans. Het gebruik van Dijon-mosterd en bechamelsaus samen met knapperige sneetjes brood en sappige vulling maken het heerlijk smaken. Crok-mevrouw verschilt van Croc-Monsieur door de aanwezigheid van gebakken eieren op de bovenkant van de sandwich. Het bleek dat deze roerei was geassocieerd met een Franse hoed, dus de sandwich kreeg een vrouwelijke naam. Tegenwoordig zijn er veel variaties op deze broodjes, geliefd bij kinderen en volwassenen over de hele wereld. Deze Croque-Provençaalse met tomaten, Crocodile d'Auvergne met blauwe kaas, Crock-in-Norwegian met zalm, Crock Tartuffle met aardappelen, zelfs Crock-in Hawaiian met ananas.
ingrediënten:- Brood toast 4 stuk
- Ham 150 g
- Kaas hard 150 g
- Mosterd Dijon 3 theel.
- Olijfolie 2 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Boter 40 g
- Tarwemeel 1 eetl. l.
- Melk 1 eetl.
- Tijm (tijm) droog 1 snuifje
- Nootmuskaat 1 gr
- Zout 0,25 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor: wit brood voor broodjes, kaas, boter, ham, melk, kruiden, bloem, olijfolie, Dijon-mosterd.
- Stap 2 We zullen het brood met Dijon-mosterd aan één kant verspreiden.
- Stap 3 2 we hebben nog steeds geen plak nodig en we leggen de andere twee op een mosterd die is ingevet met olijfolie.
- Stap 4 Bestrooi beide stukjes brood met grove kaas.
- Stap 5 Leg de kaas in een dun gesneden ham.
- Stap 6 Strooi de kaas over de ham.
- Stap 7 We plaatsen de twee overgebleven stukjes brood van boven zodat de met mosterd besmeerde kant wordt gecombineerd met de kaas. Top met olijfolie. Bak op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
- Stap 8 Bereid de bechamelsaus terwijl de broodjes worden gebakken. We smelten de boter in een koekenpan.
- Stap 9 Meng het meel in de olie en roer het in een cirkelvormige beweging. Meel wordt romig en krijgt een romige consistentie.
- Stap 10 Voeg de melk toe, roer tot de saus dikker is. Giet kruiden en zout, roer - de saus is klaar.
- Stap 11 Smeer de gebakken broodjes met saus en strooi de kaas opnieuw. Een paar minuten in de oven - en broodjes zijn klaar.
- Stap 12 Resteert het om ze op een blad groene salade te doen, croc-monsieu bestrooi gewoon fijngehakte peterselie, en op croc-mevrouw een "hoed" van gebakken eieren. Deze broodjes zijn een uitstekend ontbijt, maar kunnen ook worden geserveerd voor de lunch met friet en een salade.