- bloem - 2 kopjes
- donkerbruine suiker - 3 Art. lepels
- bakpoeder - 2 theelepels
- kaneel - 1 1/2 theelepeltjes
- zout - 1/2 theelepels
- dikke crème - 2 kopjes
- Chocoladeschilfers met kaneel - 1/2 kop
- poedersuiker - 3/4 glas
- vanille-extract - 1 theelepel
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Smeer de vorm licht in met een afmeting van 20x20 cm en zet opzij. Roer in een grote kom de bloem, 1 eetlepel bruine suiker, bakpoeder, 1 theelepel kaneel en zout. Giet 1 1/2 kopjes room en roer tot een gladde massa. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol het uit in een lange dikke rechthoek. Het deeg zal nat en kleverig zijn. Snijd de rechthoek ongeveer in 8 gelijke vierkanten. 2. Leg 4 vierkanten in de voorbereide vorm. Bestrooi de resterende 2 eetlepels bruine suiker, 1/2 theelepel kaneel en een half chocoladestukjes. Leg de resterende 4 vierkanten van boven af en druk lichtjes naar beneden. Strooi de resterende chocoladestukjes erover. 3. Bak de koekjes 14-16 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Haal dan uit de oven en smeer met een mes de chocoladeschilfers over het deegoppervlak. Klop de resterende 1/2 kopje room, poedersuiker en vanille-extract. Giet de koekjes op het glazuur. 4. Verdeel in plakjes en serveer onmiddellijk.
Porties: 8