- meel - 2 kopjes
- cacao - 1/2 kop
- zout - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- oploskoffie espresso. lepels
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- Boter - 3/4 kopjes
- lichtbruine suiker - 1 kop
- suiker - 1/2 kop
- groot ei - 1 stuk
- grote eigeel - 1 stuk
- bittere of halfzoete chocolade - 210 gram
Verwarm de oven voor op 160 graden. Als u de twee bakplaten met perkamentpapier wilt vouwen, legt u deze opzij. Meng in een kleine kom het meel, cacaopoeder, zout en soda, apart. Meng in een kleine kom espresso, vanilline en een eetlepel water, apart. In een kom met een elektrische mixer, klop je boter en suiker op gemiddelde snelheid, ongeveer 5 minuten. Voeg eidooier toe, roer. Voeg het mengsel van espresso toe, meng goed. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk de bloem toe, kloppend na elke toevoeging. Voeg gehakte chocolade toe. Een schep voor ijs gebruiken om een deeg van het deeg te vormen en op een bakplaat op een afstand van 7 cm van elkaar te plaatsen. Bak de koekjes ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Porties: 18