Shortcakes Dit koekje bestaat uit twee zandkoekjes, samengevoegd met jam. Traditioneel wordt deze lekkernij in Engeland gekookt voor Kerstmis, als een traktatie voor kinderen die van huis tot huis liedjes zingen. Deze traditie is tot deze tijd bewaard gebleven. Als vulling kunt u elke jam, botercrème, chocolade, gecondenseerde melk of alles wat uw hartje begeert, gebruiken.
ingrediënten:- Boter 225 g
- Suiker 125 g
- Meel, tarwe 350 g
- Bakpoeder 1 theelepel.
- Zout 1 theelepel.
- Jam van 50 ml
- Suikerpoeder 1 eetl. l.
- Stap 1 We hebben nodig: verzachte boter, bloem, suiker, bakpoeder, zout, jam (ik heb frambozen) en suikerpoeder als decoratie.
- Stap 2 Spoel de boter met suiker.
- Stap 3 Giet de bloem, bakpoeder en zout erin. We kneden het deeg goed.
- Stap 4 Bestrooi het werkoppervlak met bloem en vorm een bal van het deeg.
- Stap 5 Rol het deeg uit tot een laag van 5 mm dik.
- Stap 6 We snijden de vorm van een koekje met een diameter van 5 cm uit en zijn ongeveer 40 stuks.
- Stap 7 In de helft van de resulterende koekjes (20 st.) Snij de kleinste spuitmond in de ring uit.
- Stap 8 Bedek de bakplaat met bakpapier en spreid de koekjes uit. Verwarm de oven voor op 180 ° C en laat 15 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
- Stap 9 Leg de koekjes op de grill om af te koelen.
- Stap 10 We lijmen de twee koekjes met jam. Eet smakelijk!