- vel ingevroren bladerdeeg - 1 stuk
- kaas Gruyer - 150 gram
- Asperges - 450 gram
- citroen, schil - 1 stuk
- citroensap - 1 st. een lepel
- olijfolie - 2 items. lepels
- Zout en peper - naar smaak
1. Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 graden. Op een met bloem bestoven oppervlak rol het bladerdeeg op in een rechthoek van 25x40 cm. Snijd ongelijke randen. Leg het deeg op een bakplaat. Trek met een scherp mes langs de randen ongeveer 2,5 cm terug, markeer de rechthoek. Steek met een vork het deeg met tussenpozen van 2,5 cm over de gemarkeerde randen. Dit is nodig om de randen langs de randen van het deeg te vormen. 2. Bak in een oven op een bakplaat, bekleed met perkamentpapier, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Haal het deeg uit de oven en besprenkel met geraspte kaas Gruyer. Snijd de uiteinden van de asperges zo in dat deze precies in de breedte van de deegrechthoek passen. 3. Leg de asperges in één laag op het deeg over geraspte kaas. Meng citroensap, citroenschil en olijfolie in een kleine kom. Smeer met een borstel de asperges in met het mengsel, zout en peper. 4. Bak de taart totdat de asperge klaar is, van 20 tot 25 minuten.
Porties: 8-10