- tarwemeel - 1 1/4 kopjes
- maïszetmeel - 1 st. lepel (plus 2 theelepels)
- zout - 1/4 theelepels
- Boter - 6 Art. lepels
- groot ei - 1 stuk
- kleine rode aardappelen - 450 gram (vulling)
- vetcrème - 1 glas (vulling)
- groot ei, dooier - 1 stuk (vulling)
- blauwe kaas - 100 gram (vulling)
- groen om uit te kiezen - 1 Art. lepel (vulling)
- zeezout voor beregening - naar smaak
1. Meng in een grote kom bloem, zetmeel en zout. Voeg gehakte boter toe en meng met een mes voor het deeg totdat het mengsel op kruimels lijkt. Voeg het ei toe en meng met een vork. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak in een cirkel met een diameter van 30 cm. Leg het deeg in een taartvorm met een diameter van 22 cm en druk het voorzichtig aan om luchtbellen te verwijderen. Doe de vorm met het deeg 30 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 175 graden. Snijd de aardappelen in plakjes van 6 mm dik. Doe de aardappels in een middelgrote pan en voeg 5 cm water toe. Kook tot klaar, ongeveer 10 minuten. Giet de aardappelen af en droog ze op papieren handdoeken. 2. Leg de plakjes aardappelen op het deeg zodat ze elkaar enigszins overlappen. 3. Bestrooi de bovenkant met blauwe kaas. Klop room en eierdooier samen, giet er een mengsel van taart bovenop. Bestrooi met kruiden naar keuze en zout. 4. Bak de taart op een bakplaat tot ze goudbruin is, ongeveer 45-50 minuten. Laat afkoelen in de vorm en serveer indien gewenst warm of koud in een groene salade.
Porties: 6