- zachte boter - 1/3 kop
- suiker - 2 items. lepels
- zout - 1/2 theelepels (plus 1/2 theelepel tot korst)
- eieren - 3 stuks
- Geel maïsmeel - 2/3 kopjes
- bloem - 2/3 kopjes
- melk in de helft met room - 1 glas
- verse maïskorrels - 1 1/2 kopjes (ongeveer 3 kolven)
- verse basilicum - 1/2 kop
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel
- Tomaten - Naar smaak (optioneel)
1. Om een korst voor een taart klaar te maken, in een middelgrote kom, de boter 30 seconden lang met een mixer op gemiddelde snelheid kloppen. Voeg suiker en 1/2 theelepel zout toe. Klop tot romige consistentie. Voeg 1 ei toe en sla. Voeg het maïsmeel en het meel toe. 2. Maak een schijf van de ontvangen test, wikkel het in met een plasticfolie en zet het 30-60 minuten in de koelkast. 3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg het deeg in een vorm met een afneembare bodem en druk het gelijkmatig tegen het oppervlak. Bedek het deeg met een dubbele laag folie en bak gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak 4 tot 6 minuten. 4. Terwijl de korst gaar is, in een middelgrote kom, klop 2 eieren en melk in de helft met room. Roer met maïs, basilicum, 1/2 theelepel zout en peper. 5. Giet de vulling over de korst van de taart. 6. Bak de taart 35-40 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen. 7. Extract van de mal, decoreren met gehakte tomaten en extra basilicum. Snijd in stukken en serveer onmiddellijk.
Porties: 8