- Tarwemeel - 300 gram
- Boter - 180 gram
- Suikerzand - 150 gram
- Rode pruimen - 900 gram
We nemen een kom, zeven de bloem erin. We verwijderen de boter uit de koelkast, snijd ze in blokjes. We wrijven de bloem met boter in kruimels. Je kunt het met een mes, vingers of blender doen - omdat het handiger is. Voeg in het olie- en meelkruid ijswater (ongeveer 100 ml) toe en begin met het kneden van het deeg. We vormen van een deeg zoals een bal. We rollen het deeg in een laag van ongeveer 0,5 cm dik. In het originele recept voor het deeg moet het deeg een half uur in de koelkast worden gereinigd, maar ik deed het niet snel - en merkte geen significant verschil op. Nu zijn we bezig met vulling. Boter de boter in een braadpan, voeg suiker toe, verwarm het tot de gouden suiker. De resulterende karamel wordt op de bodem van de vorm gegoten, waarin we de taart bakken. In karamel hebben we gesneden in de helft en gepelde pruimen. Bedek de pruim met een laag deeg, wikkel de randen in de vorm. We zetten in de oven en bakken 35-40 minuten op 190 graden. Kant en klare taart iets afkoelen, in stukjes snijden en serveren. Eet smakelijk!
Porties: 8-10