- garnalen - 2 Kilogram
- water - 3 theelepels
- knoflook - 4 stuks
- zout - 1 theelepeltje
- azijn - 2 theelepels
- groene uien - 1 glas
- maïszetmeel - 7 Art. lepels
- maïsolie - 1 glas
- suiker - 3 items. lepels
- cayennepeper - 1 theelepeltje
- tomatensaus - 3 kopjes
- droge sherry - 2 theelepels
Hak de knoflook fijn en veeg hem af met de platte kant van het mes. We leggen het opzij. Shink uien en leg opzij. We gebruiken het voor garnering. Probeer alle ingrediënten binnen handbereik te houden. Omdat ze in korte tijd moeten worden toegevoegd. Maak een mengsel van 3 theelepels zetmeel en 3 delen lepeltje water. Het zal later nodig zijn om de saus te verdikken. Spoel de garnalen af onder stromend water en schep ze daarna op een papieren handdoek. Kook de rijst. Zet een grote braadpan op het vuur en smeer de maïsolie erin. Neem de garnalen met een pincet en rol ze elk in het zetmeel. Doe de garnalen op een hete braadpan in voorverwarmde olie. Je hebt maar 2 minuten om de garnalen te grillen. Garnalen zijn klaar als ze worden opgevouwen en worden ondoorzichtig. Probeer de garnalen niet te gaar te maken zodat ze geen rubber worden. Breng de garnaal over naar een verse papieren handdoek. Giet overtollige maïsolie uit de braadpan. Laat 2 eetlepels. lepel. We gooien knoflook, peper, suiker en zout op de braadpan. Bak totdat de knoflook licht barnsteen is. Voeg de tomatensaus, azijn en sherry toe. Voeg (voor deze stappen heb je 2 minuten) maizena toe. Roer tot verdikt. Roer, we proberen het. Doe de garnalen in de saus en meng. Haal na een paar minuten de braadpan uit de kachel. We serveren een tafel met rijst en kruiden van groene uien. Eet smakelijk!
Porties: 2