- mango - 1 stuk (groot, niet overrijp)
- pepper spicy - 1 stuk (groen)
- kool Peking - 0.5 stuks (kleine kop)
- mayonaise - 1 kop
- azijnrijst of rode wijn - 4 Art. lepels
- Was groenten en mango's grondig. Laat het water weglopen of schud het goed voor het snijden.
- Mango moet worden geschild, verwijderd en steenbot gesneden in middelgrote plakken. Voor een salade is een mango van gemiddelde rijpheid met dichte pulp meer geschikt.
- Wees voorzichtig bij het hakken van hete pepers. Doe dit beter in cellofaan-handschoenen voor eenmalig gebruik. Peper moet zo klein mogelijk worden gesneden. Mes en bord na de peperwas afzonderlijk.
- De kool van Peking moet in voldoende grote stukken worden gesneden.
- Meng de marinade van de azijn en mayonaise. Voeg zonodig het resulterende mengsel naar smaak toe.
- Vouw de mango en de groenten in een kom, giet de marinade, meng grondig, zonder de stukjes te pletten, en stuur deze minstens een uur naar de koelkast. Serveer koud in een gewoon gerecht.
Porties: 6