Kippenlever salade met appel Kippenlever is heel eenvoudig in koken, het belangrijkste is dat de lever zelf vers was! Uit dit bijproduct worden uitstekende beignets-schnitzels of meer complexe kookschotels zoals bijvoorbeeld levercake verkregen. Maar aan de andere kant wil je soms iets nieuws. In dit geval bieden we een recept voor salade met kippenlever. Kippenleversalade wordt zeer aangevuld door appels en frisse knapperige slabladeren die sappigheid en een nieuwe smaak aan de geroosterde lever geven. Tijdens het koken is het belangrijk om de lever te braden, maar overdrijf niet, appels moeten sappig en zoet en zuur zijn. In de dressing is er curry, wat erg interessant is voor de smaak van andere ingrediënten. Als gevolg hiervan krijg je een echte snack, want de aangeboden salade is behoorlijk groot en kan gemakkelijk worden omgezet in een volledige garnering of een onafhankelijk diner!
ingrediënten:- Kippenlever 400 g
- Apple 2 stks.
- Salade groen 1 balk
- Citroensap 1 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Water gekookt 1 eetl. l.
- Curry 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om de salade te bereiden, neem je de kippenlever, zoetzure, sappige appels, sla, plantaardige olie en kruiden.
- Stap 2 Kippenlever wordt gewassen, gedroogd en gefrituurd in plantaardige olie tot een roze kleur gedurende 10-15 minuten, met een snufje zout.
- Stap 3 Was de appels en snij in dunne reepjes, bestrooi ze met citroensap zodat ze niet donkerder worden.
- Stap 4 Sla goed gewassen, uitgelekt en gesneden.
- Stap 5 Werk de lever af en snij in reepjes.
- Stap 6 Bereid de dressing voor - combineer de plantaardige olie, azijn, kerriepoeder, gekookt water, zout en zwarte gemalen peper.
- Stap 7 Combineer de slablaadjes, appels, kippenlever en dressing.
- Stap 8 Meng de salade voorzichtig, voeg zout naar smaak toe.