ingrediënten:
- 2 kopjes bloem (237 gram)
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel soda
- 1/2 theel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 6 eetlepels boter op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 1 kop gehakte hazelnoten
- 170 g gehakte bitterzoete chocolade
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 ° C. Maak de pan klaar, bedek hem met perkamentpapier.
Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en soda. Mix de mixer gedurende 2 minuten met een mixer. Voeg suiker toe en klop op medium snelheid tot een weelderig, licht gewicht wordt verkregen. Grondig verslaan, één voor één, twee eieren toevoegen. Bestrooi geleidelijk de bloem, meng tot vlot.
Voeg chocolade, noten toe en meng met een houten lepel. Doop je handen in de bloem (het deeg is behoorlijk plakkerig) en plaats het deeg op het bloemachtige oppervlak. Verdeel het doormidden en vorm twee 30 cm lange broden.
Leg ze op een bakplaat en strijk ze van boven lichtjes plat. Klop de eiwitten en olie de broden. Bestrooi met suiker.
Bak gedurende 25 minuten. Breng de broden over naar de snijplank en laat 25-30 minuten afkoelen.
Verlaag de oventemperatuur tot 150 ° C. Snijd de broden diagonaal in plakjes van 2,5 cm dik, leg de plakjes op de grill en bak ze 30 minuten.