- van tomaten - 400 gram
- olijfolie - 3 items. lepels
- teentjes knoflook - 3 stuks
- rode chili peper - 1 stuk
- wortel - 1 stuk
- sojamelk - 5,5 kopjes
- citroensap - 1 st. een lepel
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
Verwarm de oven voor. Leg de tomaten op een bakplaat, bestrooi ze met olijfolie en bak ze tot ze ongeveer 8 minuten lichter zijn. In een keukenmachine combineer de gebakken tomaten, knoflook, chili, wortels, sojamelk, tomatensap en citroensap tot een homogene massa wordt verkregen. Doe het mengsel in een middelgrote pan, breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en bak 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Versier de soep met peterselie voor het serveren.
Porties: 4