Zelfgemaakt varkenshaasvlees Recept voor gekookt varkensvlees is een grote variëteit. Hier is een van hen, naar mijn mening de eenvoudigste. Succes is gegarandeerd, zelfs door een onervaren kok. Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Het is het nekgedeelte van het varkensvlees, waarin het vruchtvlees met een kleine hoeveelheid vet afwisselend is, geschikt voor dit gekookte varkensvlees. Specerijen kiezen naar eigen smaak, de rest maakt een sleeve voor het bakken en je oven. Je krijgt heel zacht, geurig vlees in een koude vorm voor broodjes en als aperitief, en in een warme - voor de tweede met een garnering.
ingrediënten:- Varkenshalzen 1000 g
- Zout 1 eetl. l.
- Peperzwart met erwten 10 stuks.
- Peperrood gemalen 1 teasp.
- Water 1 l
- Laurierblad 3 stuks.
- Stap 1 Om een gekookt varken in de hoes te maken, heb je nodig: varkensvlees (vlees, nekdeel), zout, paprika, rode paprikapoeder, zwarte peper, laurierblaadjes en water.
- Stap 2 Bereid de marinade voor. Giet hiervoor water in de pan. Doe zout in de verhouding: voor 1 liter water - 1 eetl. l. zout. En ook laurier en paprika. Je kunt kruidnagels, koriander en andere je favoriete specerijen toevoegen. Marinade aan de kook brengen, ongeveer 5-7 minuten laten koken en uitzetten. Dan helemaal cool.
- Stap 3 Leg het varkensvlees in een marinade en zet het in de kou gedurende een periode van 3 tot 24 uur.
- Stap 4 Nadat het varkensvlees goed gemarineerd is, strooi het met kruiden: zwarte en rode peper, kruiden en andere specerijen naar wens.
- Stap 5 Leg het vlees in de bakhuls, doe het in een koekenpan en zet het in de oven, verwarmd tot 190 ° C.
- Stap 6 Na 60-80 minuten is het gekookte varkensvlees klaar. Het is voldoende om het te doorboren met een houten stok of mes om zeker te zijn van zijn zachtheid.