Koud gekookt varkensvlees

Bereiden van een gekookt varkensvlees Analogen van dit Russische gerecht bestaan ​​niet alleen in de buurlanden, maar ook in de Scandinavische keuken. Koud gekookt varkensvlees wordt gebakken met een groot stuk varkensvlees. Maak dit gerecht meestal aan de achterkant of nek van het dier, waar het vlees malser is. Soms nemen ze lamsvlees en zelfs welp. De populariteit van dit gerecht is te danken aan de eenvoud van koken en voeding. Meestal wordt het vlees gewreven met kruiden en ongeveer 1,5 uur gebakken. Er zijn meer verfijnde recepten waarin wordt voorgesteld om wijnsaus voor vlees te serveren. Maar meestal is voor een gekookt varkensvlees een eenvoudige set kruiden (laurierblaadjes, zwarte en rode pepers, paprika) en noodzakelijkerwijs knoflook nodig. Je kunt zowel in folie als in open vorm bakken, maar dan moet het vlees worden ingewreven met olie of met vleessaus worden gegoten zodat het niet droog is.

Bereiden van een gekookt varkensvlees Analogen van dit Russische gerecht bestaan ​​niet alleen in de buurlanden, maar ook in de Scandinavische keuken. Koud gekookt varkensvlees wordt gebakken met een groot stuk varkensvlees. Maak dit gerecht meestal aan de achterkant of nek van het dier, waar het vlees malser is. Soms nemen ze lamsvlees en zelfs welp. De populariteit van dit gerecht is te danken aan de eenvoud van koken en voeding. Meestal wordt het vlees gewreven met kruiden en ongeveer 1,5 uur gebakken. Er zijn meer verfijnde recepten waarin wordt voorgesteld om wijnsaus voor vlees te serveren. Maar meestal is voor een gekookt varkensvlees een eenvoudige set kruiden (laurierblaadjes, zwarte en rode pepers, paprika) en noodzakelijkerwijs knoflook nodig. Je kunt zowel in folie als in open vorm bakken, maar dan moet het vlees worden ingewreven met olie of met vleessaus worden gegoten zodat het niet droog is.

ingrediënten:

• Varkensvlees 1,2 kg
• Gorcic droog in bonen 10 g
• Knoflook 4 denticles
• Laurierblad 6 stuks.
• Peper zwart gemalen 0,25 tsp.
• Peper rood gemalen 0,25 tl.
• Paprika zoete grond 1 theelepel.
• Zout 2 knijpen

instructies

• Stap 1 Om het gekookte varkensvlees te bereiden, neem: een stukje filet van varkensvlees (hier de zogenaamde "appel"), knoflook, zwarte en rode gemalen peper, laurier, paprika, gedroogde mosterdkorrels ter decoratie, zout. Heb ook folie nodig.
• Stap 2 Schil de knoflook en snij in grote reepjes.
• Stap 3 Was en droog het vlees met papieren servetten. Snijd de insnijdingen in de filet en doe er knoflook in.
• Stap 4 Rasp het vlees met zout, paprika en peper.
• Stap 5 Vouw de folie in 2 lagen (kruiselings) met de glanzende kant naar boven. Leg vlees in het midden.
• Stap 6 Bestrooi de toppen met mosterdzaad, bedek het vlees met een laurierblad.
• Stap 7 Het vlees is verpakt in folie, maar niet stevig. Breng over naar een vuurvaste container en giet er een kleine hoeveelheid water in. In deze vorm bak je gedurende 1 uur en 45 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Zorg ervoor dat het water niet volledig verdampt.
• Stap 8 Leg het gebakken vlees op een schone lei van folie, wikkel het in en koel af.
• Stap 9 Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer het op de tafel.