- Gezouten kabeljauw - 400 gram
- Bulb - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks
- Selderijsteel - 2 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Een bosje peterselie - 1 stuk
- Olijfolie - 20 milliliter
- Tomaten in eigen sap - 800 milliliter
- Kippenbouillon - 400 milliliter
- Citroen - 1 stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
Gezouten kabeljauw moet in de eerste plaats 24 uur in koud water weken. Het is wenselijk om het water van tijd tot tijd te veranderen, waarin het wordt doorweekt. Dit is een verplicht item. Snijd de uien, knoflook, wortels en selderij zoals getoond op de foto. Gooi de groenten in een pan, die al een beetje olijfolie heeft voorverwarmd. Laat de groenten 15 minuten sudderen op laag vuur. Groenten moeten zachter worden, maar in ieder geval niet bakken - als je grilt, voeg dan een beetje water en olie toe. Voeg de tomaten samen met het sap in de pan toe en laat nog eens 10 minuten stoven, waarna we de kippenbouillon gieten. Breng aan de kook. Wanneer het kookt, voegen we een grote gehakte kabeljauw toe aan de pan. Kook nog eens 15 minuten op een vuurtje. Voeg kruiden toe (overdrijf niet met zout - kabeljauw is zout), groen en serveer. Eet smakelijk!
Porties: 7-10