- tomaten - 5 stuks
- radijs - 5 stuks
- Engelse komkommer - 1 1/4 Stuks
- gele paprika's - 5,5 stuks
- Venkel - 1/2 Stuks
- groene uien - 2 stuks
- peterselie - 1/4 kop
- citroensap - 2 Art. lepels
- zout - 1/8 theelepels
- cayennepeper - Naar smaak
- olijfolie - 1 theelepeltje
- Rode wijnazijn - 1/2 theelepel
4 tomaten in 4 delen gesneden, 1 tomaat in blokjes gesneden. 4 radijs in 4 delen gesneden, 1 radijs in reepjes gesneden. Snij de komkommer in stukjes, snij in 1/4 blokjes. 1 in stukjes gesneden paprika, 1/2 dobbelsteen. Doe 4 tomaten in een blender en voeg dan 4 radijzen, 1 komkommer, 1 paprika, dille, groene ui, peterselie en citroensap toe. Klop tot een gladde slag, ongeveer 1 minuut. Doe in een kom 3 lagen gaas. Giet de aardappelpuree in een kom, verzamel gaas en stropdas. Plaats het gaasje op de rand van de pot en zet het 2 uur in de koelkast om het sap te stapelen. Knijp in het gaasje om meer vloeistof te extraheren. Je zou 4 kopjes vloeistof moeten krijgen. Meng de resulterende bouillon met zout en cayennepeper. Decoreer met de overgebleven tomaat, radijs, komkommer, paprika en peterselie. Giet olie en azijn, dien koud.
Porties: 4