- Pruim - 500 gram
- Suiker - 350 gram
- Water - 3 liter
We wassen onze pruim grondig, controleren op vreemde stoffen - bladeren, twijgen, enz. We verspreiden de pruimen op gesteriliseerde potten van drie liter - zodat de pruimen iets minder dan de helft van het volume van het blik innemen. We gieten kokend water in de potten, zodat het water de pruimen volledig bedekt. Laten we ongeveer 10-15 minuten opstaan. Daarna voeren we het water uit de blikjes terug in de pan. Breng aan de kook, voeg dan toe aan de kokende pruimensuiker. Kook tot de suiker oplost. De resulterende siroop wordt opnieuw gebotteld. De resterende ruimte in de banken is gevuld met gewoon kokend water. We rollen de potten met dekens, draaien ze om, wikkelen ze met een deken en laten ze 1-2 dagen liggen, waarna de banken naar de kelder, berging, kelder of andere geschikte plaats kunnen worden verzonden. Houd compote voor minstens een jaar, of zelfs meer. Koel serveren.
Porties: 6