- Pruim - 3 Kilogram
- Suiker - 3/4 glas
We wassen onze pruimen met stromend water. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de botten. Leg de pruimen op een bakplaat met een snee in een oven, verhit tot 200 graden, gedurende 20 minuten. Als de pruimen klein zijn, doe dan een kleinere temperatuur zodat de pruimen niet branden. We verwijderen de pruimen uit de oven, laten ze afkoelen tot kamertemperatuur. We zetten pruimen in een kom van een blender of een keukenmachine. Maal het tot een homogene massa wordt verkregen. We gieten in een grote kom. Voeg suiker toe, meng goed. We bedekken de bakplaat met perkamentpapier. Verdeel gelijkmatig een laag pruimenpuree ongeveer 0,5 cm dik op de bakplaat en ik heb drie hele bakplaten verkregen uit het aangegeven aantal ingrediënten. Voorheen gedroogde vijgen in de zon duurde het 2-3 dagen. We doen anders: verwarm de oven tot 60-70 graden en zet onze bakplaat op de klok op 6-8. Gedurende deze tijd is de vijg volledig droog en krijgt een glad oppervlak. Eigenlijk is het alleen nog maar om vijgen te snijden en mooi in te pakken - zoals op de foto. Kinderen zullen blij zijn :)
Porties: 20