Lobby

Ga door de bonen en laat een nacht in koud water weken. Afgieten, sperziebonen en baai Ingrediënten:

• droge bonen - 250 gram
• geschilde okkernoten - 0,5 Glas
• lamp - 1 stuk
• knoflook - 2 tanden
• grote bundel koriander - 1 stuk

instructies

Ga door de bonen en laat een nacht in koud water weken. Giet het water af, was de bonen en vul de baai met vers water, kook tot het gaar is. Breng de bonen over in een vergiet, bewaar de bouillon. Ui en knoflook schoon en door een vleesmolen te slaan samen met walnoten. Was de koriander, droog en hak hem fijn. Meng bonen, hazelnootpasta en koriander, breng op smaak met zout en peper. Als de lobio erg dik is, giet een paar lepels bouillon uit de bonen.

Porties: 7