Gebakken aubergines met tomaten en basilicum In veel regio's worden aubergines traditioneel liefkozend 'blauw' genoemd, wat alleen geldt in relatie tot onrijpe vruchten. In het algemeen kan de aubergine melkachtig wit en donkerviolet en grijsbruin zijn wanneer overrijp. In voedsel worden meestal de bessen van blauwzwarte en langwerpige vormen gebruikt. Ja, ja, aubergines zijn eigenlijk gewoon bessen, net als bijvoorbeeld een watermeloen. In dergelijke vruchten zijn er meestal weinig zaden, ze zijn nog steeds zo zacht dat ze niet kunnen worden verwijderd. Over de smaak en voordelen van aubergines kan niet spreken, geen wonder dat ze zo populair werden, zelfs in die regio's waar het klimaat hen niet toestaat te groeien. Aubergines worden gebruikt om ovenschotels, plantaardige stoofschotels, salades, snacks te bereiden, ze worden gedroogd, gezouten en gemarineerd. In salades worden aubergines ook in verschillende soorten gebruikt - rauw, gebakken, gebakken, gebeitst. Vandaag bieden wij u een heerlijke seizoenssalade van gebakken aubergine met tomaten en basilicum. Dergelijke salades zijn erg populair in Griekenland en andere Balkanlanden, waar de basis van de dagelijkse voeding bestaat uit verse groenten en pittige greens.
ingrediënten:- Aubergine 2 stuks
- Tomaten 2 stuks.
- Uien 1 st.
- Basilicum groen, vers 0,5 bos
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 3 el. l.
- Zout 2 knijpen
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Stap 1 Om een salade te maken heb je 2 tomaten, 1-2 aubergines, een kleine ui en basilicum nodig.
- Stap 2 Aubergines worden goed gewassen, gedraineerd en in blokjes gesneden.
- Stap 3 Bedek het perkament met perkamentpapier, bestrooi met plantaardige olie, leg de gesneden aubergines, zout en peper.
- Stap 4 Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15-20 minuten totdat de stukjes zacht worden. Leg het op een bord en laat het afkoelen.
- Stap 5 Tomaten wassen en in blokjes snijden.
- Stap 6 1 kleine ui schillen en dun snijden.
- Stap 7 Basilicum wordt gewassen, gedraineerd en gesneden.
- Stap 8 Combineer de aubergines, tomaten, ui en basilicum, voeg de plantaardige olie toe.
- Stap 9 Meng de salade goed, voeg zout naar smaak toe.