- Knoflook - 4 tanden
- Dooier - 2 stuks
- Olijfolie - 300 milliliter
- Citroen - 12 stuks (sap)
- Zout, peper - - Naar smaak
Ingredients. Knoflook wordt gereinigd en gemalen in een vijzel tot de consistentie van homogene aardappelpuree. Meng knoflookpuree, sap van een halve citroen, dooiers, zout en peper in een kom. Klop de saus af met een garde en voeg er geleidelijk, met een dun straaltje, olijfolie aan toe. De hoeveelheid olie hangt af van wat voor soort saus je wilt koken - dikker of meer vloeibaar. Kant-en-klare aiolisaus moet voor het serveren worden afgekoeld (10 minuten in de koelkast is voldoende). Klaar!
Porties: 4