- Citroen - 1-2 Dollek
- Lever van kip of kalkoen - 500 gram
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Rijst - 1 glas
- een bosje Peterselie - 1 stuk
- Champignons - 300 gram
- Knoflook - 4 plakken
- Uien - 2 stuks
1. Maak de ui schoon en snijd hem in kleine blokjes. Spoel de champignons schoon, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes. Om de champignons te laten gieten, gooien we ze in een vergiet. 2. Voor de transparantie, in de verwarmde koekenpan met plantaardige olie, bewaren we de uien, voeg de champignons hier toe en ongeveer vijftien minuten met het deksel dicht, stoof ze, roerend. Verwijder daarna het deksel, voeg het vuur toe en kook tot de vloeistof verdampt is. 3. Spoel de lever af en dompel hem in kokend water. Het water wordt afgevoerd nadat het een beetje gekookt is. We laten het water weglopen en wassen de lever grondig. We drukken het water uit en voegen de zuivere toe. Voeg hier laurierblaadjes, ui en gesneden wortelen toe. Ongeveer vijftien minuten na het koken, kook op laag vuur. 4. Spoel de peterselie schoon en laat het water weglopen. Daarna malen we het. We schillen de knoflook en hakken deze in kleine stukjes. 5. Wacht tot u klaar bent om rijst te koken. Verspreid op een bord gekookte lever, gestoofd met champignons en rijst. Bestrooi met kruiden en voeg citroen en knoflook toe.
Porties: 6