- Kip - 1,35 Kilogram
- Bacon - 60 gram
- Witte wijn - 270 milliliter
- Citroen - 1 stuk
- Peterselie - 1 st. een lepel
- Sage - 1 Art. een lepel
- Knoflook - 3 tanden
- Olijfolie - 2 Art. lepels
- Boter - 10 gram
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Pel en snipper de knoflook. Hak de kruiden fijn. Snij in dunne plakjes een halve citroen en snijd elke plak in twee delen. Verwarm de oven voor op 230 graden. Meng knoflook, komijn, salie en knoflook met boter met een vork. Breng op smaak met zout. Pepper. 2. Doe een mengsel van boter, knoflook en kruiden in de kip samen met de gesneden citroen. Smeer de kip in met olijfolie. Bestrooi de kip royaal met zout en peper, bedek met dun gesneden reepjes spek. Leg de kip op de bakplaat en zet hem 55 minuten in de oven. 3. Haal de kip uit de oven. Verwijder het sap en de citroen die in de kip zat. Bedek de kip met folie en leg deze op zijn kant. Voeg de wijn toe aan de bakplaat en pers het citroensap eruit. Zet de pan op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren. Snijd de kip in stukjes en giet de saus op de bakplaat.
Porties: 4