- Dorada - 2 stuks
- Olijven - 200 gram (ontpit)
- Citroen - 2 stuks
- Olijfolie - 100 gram
- Paprika Molotoya - 1 st. een lepel
- Suiker - 1 snuifje
- Zout - 1 theelepel (0,5 theelepel - voor citroenen, 0,5 - voor vis)
- Koriander - 50 gram (als je de geur van groene koriander niet lekker vindt, kun je deze vervangen door dille, peterselie)
- Zwarte peperpoeder - 1 snuifje
Als je 's avonds vis gaat koken, bereid je' s ochtends de citroenen voor. Snij ze in dunne plakjes en bestrooi ze met zout. En nu gaan we direct verder met het bereiden van ons gerecht. We maken de vis schoon, de mijne. We wrijven de karkassen met zout, peper en brengen in de buik de bladeren van de greens. Meng olijfolie, suiker, zout, paprika. Vet de bakplaat in met olie, spreid de vis erop. Citroenen worden gespoeld en op de vis gelegd. We vallen in slaap bovenop de olijf en schenken een mengsel van olijfolie en kruiden. Bak onze schotel in een voorverwarmde tot 200 graden oven gedurende ongeveer 25-30 minuten. Geef de vis regelmatig water met het gevormde sap.
Porties: 2