- Bacon - 2 stuks (1,2 cm lang, voor lichte smaak en vet)
- Olie - 2 items. lepels
- Uien - 1,5 Stuk (in blokjes gesneden)
- Mais - 5 stukken (zo niet vruchten dan, ongeveer 4 kopjes korrels)
- Chili - 1 stuk
- Bouillon - 900 milliliter (natriumarm)
- Vetcrème - 1,5 kopjes
- Kosjer zout - 0,5 theelepeltjes (of naar smaak)
- Maïsmeel - 3 st. lepels
- Water - 1/4 kop
Kook de maïs. Snijd met een scherp mes de maiskorrels (je kunt ook de bevroren maïs gebruiken). Snijd de ui. In een diepe koekenpan bak het spek op middelhoog vuur, dat vet zou vormen. Voeg ui toe ... ... mix en kook een paar minuten met spek. Voeg als de ui zacht is een beetje boter toe (naar smaak). Voeg dan de maïs toe. Roer goed gedurende 1-2 minuten. Voeg een beetje Chipotle-peper toe in Adobo-saus (ze zijn erg scherp, dus voeg toe aan je smaak). Om een paar dingen aan te scherpen. Roer alles en kook ongeveer een minuut. Voeg nu kippenbouillon met een laag natriumgehalte toe. Giet er veel in. En voeg vetcrème toe. Zout ... roer ... en voeg fijngehakte groene chili toe. Schep in een aparte kom het maismeel. Voeg een beetje water toe, roer en voeg toe aan de soep. Dit zal dienen als verdikkingsmiddel en een heerlijke smaak geven. Breng de soep aan de kook, dek af en zet het vuur op minimum. Koken op laag vuur gedurende 15 minuten. Roer voor het serveren nog een keer en ... ... ga verder met serveren. Eet smakelijk.
Porties: 8