Koken rode vis Rode vis is authentiek in zijn smaak en goed, zonder toevoeging van allerlei soorten specerijen. Maar soms wil ik experimenteren en bij voorkeur succesvol zijn. En hier is er een - zalm gemarineerd in sojasaus. Dergelijke vis kan worden gebakken in een koekenpan of op een grill en zelfs in de oven bakken - alle kookopties zijn goed! We kozen voor de eerste optie voor bruikbaarheid. Wat betreft de keuze van sojasaus, volgen hier enkele tips: koop een saus met gemiddelde prijs, zie dat "sojabonen" in de samenstelling worden aangegeven, en niet "concentraat" of "poeder". Mee eens dat de substituut voor soja - dit is te veel! Het is goed dat het label is gemarkeerd als "natuurlijke gisting" - dit betekent dat de saus volgens een traditioneel recept wordt bereid met de toevoeging van een speciale vorm.
ingrediënten:- Zalm 400 g
- Ui 2 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Peper zwart gemalen 4 knijpen
- Sojasaus 50 ml
- Citroen 0,5 stuks.
- Honing 1 el. l.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Stap 1 Neem voor dit recept: elke rode vis, uien, knoflook, sojasaus, honing, citroen, zwarte peper.
- Stap 2 Snijd de ui in ringen, hak de knoflook fijn met een mes.
- Stap 3 Pers het sap uit de citroen.
- Stap 4 Meng citroensap, sojasaus, honing en knoflook in de metalen bak. Op laag vuur aan de kook brengen, van het vuur halen en afkoelen. Marinade is klaar.
- Stap 5 Spoel de vis, doe het in een diepe kom. Rijk aan beide kanten peper.
- Stap 6 Giet de vis met de marinade.
- Stap 7 Zet de uienringen op de vis en marineer in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.
- Stap 8 Marineer vis in een koekenpan met olie. Draai zo min mogelijk keren. Wanneer de vis bruin is voeg jeu toe en bak je 3-5 minuten. Klaar om vis te serveren met een bijgerecht of een salade van verse groenten.