We leven in een dynamisch tijdperk van industrialisatie en modernisering, en de ongunstige factoren in de omgeving worden elk jaar meer en meer. Er zijn veel voorbeelden die dit bewijzen - de verhoogde vervuiling van lucht, water en zelfs voedselproducten is niet langer een geheim. Maar ieder van ons wil gezond zijn en gezonde kinderen hebben, en daarvoor hebben we alleen natuurlijk en schoon voedsel nodig. Bestaan ze? Waar kunnen ze worden gevonden en hoe ze correct kiezen? Dit alles zal hieronder worden besproken.
In de afgelopen jaren zijn de zogenaamde "biologische producten" - groenten en fruit - begonnen te verschijnen in grote hypermarkten, die minder aantrekkelijk zijn qua uiterlijk, met een relatief korte houdbaarheid en voor een prijs die twee keer zo hoog is als die van soortgelijke producten op de markt. Zonder twijfel rijst de vraag: "Is het de moeite waard om twee tot drie keer de hogere prijs te betalen voor vergelijkbare producten en wat geven ze ons?" Het antwoord is gemengd. Maar één ding is duidelijk - dit is echt natuurlijk en puur eten. En het is aan u om te beslissen of u wilt kopen of niet.
Wat moet je weten over biologisch voedsel?
De omstandigheden van biologische, ecologische of "bio" voedingsmiddelen zijn vergelijkbaar in één: ze worden geteeld zonder de hulp van genetische manipulatie, pesticiden, bodemmeststoffen en andere synthetische stoffen die hen beschermen tegen insecten of lage opbrengsten. Dergelijke producten worden zodanig verpakt en opgeslagen dat ze hun smaak niet verslechteren. Het is duidelijk dat dergelijk natuurlijk en milieuvriendelijk voedsel buitengewoon nuttig is. Ze bevatten geen hormonale supplementen of interferentie met genetische manipulatie. Er is ook geen risico op negatieve effecten op het lichaam van allerlei soorten "chemie" en synthetische additieven.
Sommige studies tonen aan dat biologisch voedsel meer mineralen, vitamines en biologisch actieve stoffen bevat dan producten die zijn gemaakt met chemicaliën en pesticiden. Dit is belangrijk, omdat het afkomstig is van de voeding (plant of dier) dat het lichaam de meeste van de noodzakelijke voedingsstoffen krijgt. En de samenstelling van het geconsumeerde product wordt direct bepaald door de omstandigheden waaronder het werd geproduceerd. Bijvoorbeeld, als de aardappel werd behandeld met gif tegen de coloradokever en extra hormonen ontving om de groei te versnellen - dit product zal niet bijzonder nuttig zijn voor mensen. Immers, alle schadelijke stoffen worden erin opgeslagen.
Eco-vriendelijke en natuurlijke producten bevatten meestal alleen natuurlijke ingrediënten. Als er anorganische stoffen aanwezig zijn, moet ten minste een percentage van de totale hoeveelheid producten en ingrediënten biologisch zijn. In de VS en Australië moet het percentage "natuurlijkheid" van het product ten minste 95% standaard zijn. In Rusland is tot nu toe 90% van de natuurlijke en pure ingrediënten toegestaan.
In het American Journal of Clinical Nutrition is een studie gepubliceerd met een analyse van meer dan 160 onderzoeken die in de afgelopen 50 jaar zijn uitgevoerd. Volgens hem is er een groot verschil of je biologisch voedsel of genetisch gemanipuleerd voedsel consumeert. Er zijn tientallen studies geweest die geen verschillen in de smaak van voedingsmiddelen vertoonden, maar vonden dat biologisch voedsel tot 60% hoger is qua voedingswaarde dan ander voedsel. Een nieuwe studie, uitgevoerd aan de Universiteit van Newcastle, toonde aan dat biologische groenten en fruit tot 40% meer antioxidanten bevatten dan conventionele. Bovendien zijn biologische appels meer zoet en hebben ze een goede houdbaarheid in vergelijking met de traditionele cultuur. Een ander voorbeeld laat zien dat biologische tomaten twee keer zoveel vitamines en sporenelementen bevatten als standaardtomaten. Biologisch zuiver voedsel heeft zelfs een hoge voedingswaarde. De afwezigheid van additieven is een van de belangrijkste voorwaarden voor het handhaven van een gezonde levensstijl.
Wees voorzichtig bij het kiezen van groenten en fruit
Om een langere houdbaarheid te bereiken en het uiterlijk te verbeteren en de winst uit productie te verhogen, gebruiken fabrikanten steeds meer krachtige chemicaliën (om de groei te versnellen), antibiotica (voor een langere houdbaarheid) en genetische manipulatietechnieken (voor kweken). groenten en fruit in abnormale omstandigheden voor hen). Veel van deze stoffen komen het lichaam binnen en veroorzaken onherstelbare schade aan de gezondheid. Medisch onderzoek toont aan dat het wijdverbreide gebruik van synthetische stoffen leidt tot een toename van het aantal ziekten zoals kanker, diabetes en artritis. Tegelijkertijd werd de invloed van vervuilde lucht, water en een sedentaire levensstijl toegevoegd - als gevolg hiervan is de situatie duidelijk en helaas is het deprimerend.
Veel voedingsdeskundigen worden geadviseerd voorzichtig te zijn met het kiezen van groenten en fruit. Het laagste niveau van pesticiden wordt waargenomen in asperges, avocado, bananen, broccoli, bloemkool, maïs, kiwi, mango, ui, groene erwten, papaja en ananas. Zo is het hoogste niveau van pesticiden in appels, selderij, kersen, druiven, perziken, peren, aardappelen, spinazie en aardbeien.
Volgens statistieken ...
Biologisch voedsel vertegenwoordigt 1-2% van de totale wereldvoedselverkoop en verhoogt geleidelijk hun marktomzet in ontwikkelde landen en in landen met een langzamere ontwikkeling. De wereldomzet van natuurlijke en pure voedingsmiddelen steeg van $ 23 miljard in 2002 naar $ 70 miljard in 2010.
De wereldwijde markt voor biologisch voedsel is sinds het begin van de jaren negentig met 50% toegenomen en de verkoopvolumes blijven groeien. Uiteindelijk zal in bijna 30 jaar elke boerderij milieuvriendelijke producten produceren - zonder het gebruik van synthetische additieven of genetische manipulatie. De opbrengst is misschien niet zo hoog, maar de smaak, het aroma en vooral de voedingswaarde van het eindproduct zal onvergelijkbaar hoger zijn. Misschien is de vraag naar biologische producten geen doel op zich, het is slechts een uitdrukking van het natuurlijke verlangen van de mens naar gezondheid en een lang leven.