Dolma in druivenbladeren Voor dit recept is het beter om schapenvlees te gebruiken, maar dik varkensvlees of rundvlees met spek past daar wel, maar kipfilet gaat niet meer. Wijnbladeren zijn erg jong nodig, in het koude seizoen voor de dolma gebruiken ingelegde druivenbladeren! En toch - ik heb een klein geheim - in mincemeat voor dolma ik voeg een paar gemalen bladeren van munt en basilicum toe, het blijkt perfect!
ingrediënten:- Varkensvleespulp 600 g
- Uien 1 st.
- Rondkorrelige rijst 300 g
- Druif laat vers 100 g
- Zout 5 g
- Zwarte peper poeder 5 g
- Basilicum groen vers 5 g
- Peterselie vers 10 g
- Verse dille 10 g
- Pepermunt vers 5 g
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor: vet varkensvlees, uien, rijst, druivenbladeren, basilicum, munt, peterselie, dille, zout en peper. Rijst kook tot de helft gekookt is in gezout water.
- Stap 2 Leid het vlees door de vleesmolen. Zout en kastijd.
- Stap 3 Ui fijngehakt.
- Stap 4 Maal alle greens - basilicum, peterselie, dille en munt. Voeg toe met gehakte uien in gehakt varkensvlees.
- Stap 5 Voeg gekookte rijst toe aan gemalen vlees en roer.
- Stap 6 Wijnbladeren om te wassen, afgesneden van de staart, dus het was handig om in te pakken. Neem een beetje gehakt en wikkel het in druivenbladeren zoals koolrolletjes.
- Stap 7 Leg de koffiedik in de pan, giet een beetje heet water en dek af met een deksel, sudder ongeveer 30 minuten eerst in het midden en vervolgens op laag vuur.
- Stap 8 Serveer op een tafel met yoghurt, zure room of groenten!