- bloem - 1 glas
- kaneel - 1 theelepel
- nootmuskaat - 1 theelepeltje
- Jamaicaanse peper - 1 theelepel
- frisdrank - 1 theelepeltje
- gemalen kruidnagels - 1/2 theelepeltjes
- zout - 1/2 theelepels
- broodkruimels - 1 glas
- bruine suiker - 1 glas
- wortels - 1 glas
- aardappelen - 1 glas
- rozijnen - 1 glas
- walnoten - 1 glas
- van innerlijk vet - 1 glas
- zwarte melasse - 1 st. een lepel
- eieren - 2 stuks
Wortelpudding wordt je favoriete traktatie voor je kinderen. Bereiding: Hak de wortels en aardappelen. Vermaal walnoten. Zeef bloem, kaneel, nootmuskaat, Jamaicaanse peper, kruidnagel en zout samen in een grote kom. Voeg bruine suiker, broodkruimels, wortels, rozijnen, walnoten en reuzel toe. Meng alle ingrediënten goed. Meng met melasse en lichtgeklopte eieren. Leg de resulterende massa in één grote vorm of verdeel hem in verschillende kleine mallen. Zet de vorm in een steamer en kook gedurende 3 uur (of 1,5 uur voor 8 kleine mallen). Zorg ervoor dat het water in de bodem van de stomer niet wordt gekookt. Koel de voltooide pudding in de vorm gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens uit de vorm en serveer. Pudding kan ook worden ingepakt en ingevroren.
Porties: 8