Chocolademousse 2

Snijd de chocolade fijn, leg apart. In een dubbele ketel, klop de dooiers, suiker en zout, pok Ingrediënten:

• van eigeel - 4 stuks
• suiker - 1/4 kop
• zout - 1 snuifje
• ongezoete cacao - 2 Art. lepels
• bittere chocolade - 60 gram
• vetcrème - 3/4 glas

instructies

Snijd de chocolade fijn, leg apart. In een dubbele ketel, klop de dooiers, suiker en zout tot de suiker oplost en het mengsel wordt warm, van 2 tot 3 minuten. Voeg gehakte chocolade en cacao toe, verhit tot een gladde massa, totdat de chocolade smelt en het mengsel dik wordt. Koel tot kamertemperatuur. Klop de room in een kleine kom. Voeg de helft van de slagroom toe aan het gekoelde chocolademengsel. Voeg de overgebleven slagroom voorzichtig toe met een rubberen spatel. Verdeel de mousse in vier kommen. Zet in de koelkast gedurende minimaal 2 uur of maximaal 1 dag. Haal de mousse 15 minuten voor het opdienen uit de koelkast. Bestrooi met geraspte chocolade en serveer.

Porties: 4