- ongezouten boter - 5 items. lepels
- kruidenthee Earl Grey - 2 Art. lepels
- meel - 3/4 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1 snuifje
- suiker - 1/3 kop
- citroen, schil - 1/2 Stuks
- grote eieren, kamertemperatuur - 2 stuks
- honing - 2 items. lepels
- extract van vanille - 2 theelepels
1. Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur of in een magnetron. Roer met de thee en laat het 15 minuten brouwen. Verspreid een kleine zeef met een dubbele laag nat gaas, zeef de boter in een kleine kom. Gooi de theeblaadjes weg. Roer een grote kom bloem, bakpoeder en zout erdoor. Giet suiker en citroenschil in een kom, roer. Mixer in een grote kom om eieren en citroenschil met suiker samen te kloppen, 2 tot 3 minuten. Voeg honing en vanille-extract toe, klop 1 minuut. Voeg het bloemmengsel en de zweep toe. Bedek het deeg met een plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende minimaal 3 uur of maximaal 2 dagen. Voor het gemak kun je het deeg in een vorm doen, het bedekken en in de koelkast leggen, en dan de sjablonen rechtstreeks uit de koelkast bakken. Verwarm de oven voor op 200 graden met de toonbank in het midden. Smeer de olie voor Madlenes in met 12 compartimenten, bestrooi met meel en schud overtollig water weg. Zet de vorm op een bakplaat. Leg het deeg in de vorm. 3. Bak 12-14 minuten totdat de tonen goudbruin zijn. Verwijder de moldies uit de vorm, laat iets afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Porties: 6