- dooier - 5 stuks (hardgekookt)
- groene erwten - 200 gram (vers bevroren)
- suiker - 60 gram
1. Allereerst moeten we de groene erwten ontdooien en dan koken. Leg de erwten nu in een blender en breek het daar (maar we hoeven niet zoveel te doen, we moeten geen homogene massa krijgen). Voeg een beetje suiker toe en verwarm in een gebakken pan boven een vuurtje. Vergeet niet om constant te mixen. Alle overtollig vocht moet verdwijnen. We chillen. Voeg in de eidooiers wat suiker toe en in de blender wordt alles grondig gemalen, de massa moet homogeen zijn. Vervolgens kunt u door de zeef de eierdooiers bijkleuren. 3. Nu moet je een servet nemen, de stof hoort in orde te zijn (hiervoor kun je ook gaas gebruiken), nat maken en goed uitknijpen. Van boven op een servet zetten we erwtenmassa (een beetje) en dan ook dooier. 4. We tillen de uiteinden van gaas of servetten stevig op en verdraaien deze. 5. Haal de cake uit het servetje dat we hebben en leg het op het bord. Hetzelfde gebeurt met de resterende massa.
Porties: 4