- Suiker - 2 Art. lepels
- Water - 100 milliliter
- Gelatine - 10 gram
- Citroenzuur - 0,5 theelepels
- Frisdrank - Naar smaak (aan het uiteinde van het mes)
- Smaak, kleur - naar smaak
1. Als gelatine opzwelt, laat het in koud water weken (doe dit van tevoren). Giet de suiker in een pan, giet water en breng aan de kook. Voeg, indien gewenst, voedselkleuren en smaken toe. Wanneer de siroop begint te koken, kook gedurende drie minuten en voeg gelatine toe. Haal uit het vuur en meng grondig. 2. Meng ongeveer vijf minuten een ander heet mengsel. Dan geven vijf minuten van het mengsel een rust. Dan nog een klein zwaaien. 3. Voeg citroenzuur en soda toe aan het mengsel. We hebben ongeveer tien minuten meer verslagen. De massa moet dik worden en het volume ervan moet aanzienlijk toenemen. 4. Op het siliconen- of glazen oppervlak met een lepel of spuit de voorgekoelde massa plaatsen, de massa is vrij plakkerig. We laten de werkstukken de hele nacht op kamertemperatuur staan. 5. 's Morgens verwijderen we de helften marshmallows en verlijmen ze in twee stukken. Zephyr is klaar.
Porties: 6