- courgette - 1,5 Kilogram
- lamp - 2 stuks
- wortel - 2 stuks
- knoflook - 1 tand
- Basilicumbladeren - 5-6 stuks
- bosje dille - 1 stuk
- een bosje peterselie - 1 stuk
- bosje koriander - 1 stuk
- zout - - Naar smaak
- zwarte peper - - naar smaak
- saffraan - - Naar smaak
- tomatenpuree - 3-4 Art. lepels
- Tomaten - 2 stukken
Bereid alle ingrediënten voor. Schil de pompoen van de schil. Snijd het merg in kleine blokjes. Stoof ongeveer 15 minuten in een koekenpan. Snij de overgebleven groenten fijn en stoof apart van courgette. Voeg greens, tomatenpuree en kruiden toe. Combineer courgette met andere groenten. Blijf nog 10 minuten koken. Breng groenten over naar een blender of combineer, maal. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken. Gooi de groenten er gewoon meerdere keren doorheen. Doe de kaviaar in een pan en laat het ongeveer 5 minuten intrekken. Verdeel de kaviaar daarna over steriele blikken en rol deze voor toekomstig gebruik.
Porties: 3-4