- Pasta "Schelpen" - 240 gram
- Ricotta - 900 gram
- Parmezaanse kaas - 240 gram
- kaas Romano - 1/2 kop
- ei - 1 stuk
- Basilicumbladeren - 12 stuks
- peterselie - 2 st. lepels
- zout en peper - - Naar smaak
- olijfolie - 2 items. lepels
- bollen - 1/2 Stuks
- knoflook - 5 tanden
- Italiaanse worst - 220 gram
- tomaten - 1350 gram
- suiker - 2 items. lepels
1. Kook de pasta de helft van de tijd die is aangegeven in de instructies op de verpakking. Verter ze niet! Tap af en was in koud water. Zet opzij. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en knoflook toe en bak gedurende 1-2 minuten. 2. Voeg de Italiaanse worst toe en breek deze in stukjes. Giet de rode wijn in en bak 1-2 minuten. 3. Voeg gemalen tomaten toe en mix. Voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook en reduceer het vuur tot een minimum. Dek af en kook 30 tot 45 minuten, af en toe roeren. Voeg smaakmakers naar smaak toe. Je kunt gemalen rode peper toevoegen. 4. Meng in een aparte kom Ricotta, halve Parmezaanse kaas, Romano-kaas, ei, zout en peper, basilicum en 2 eetlepels peterselie. 5. Vul elke "schaal" met gekookte kaasvulling. 6. Leg de pasta in een pan in een pan met tomatensaus. 7. Giet de pasta met saus en besprenkel met Parmezaanse kaas. Bak macaroni op een temperatuur van 175 graden 25 minuten. Serveer met knapperig stokbrood.
Porties: 8