- druivensap vers geperst - 1 liter
- noten: hazelnoten of walnoten - 1 kilo (10 moeren per streng)
- maïsmeel - 2 Art. lepels
- zetmeel maïs - - naar smaak (in geval van speciale behoefte)
Het bereidingsproces - bereid eerst het druivensap. Het is belangrijk dat het leeft, d.w.z. vers geperst met pulp. Voeg vervolgens in dit druivensap maïsmeel toe en deze consistentie wordt gekookt op laag vuur totdat het dikker wordt. Als het sap niet lang dikker wordt, voeg dan een beetje meer bloem en een eetlepel zetmeel toe. Neem nu een dikke draad en gebruik een naald om noten te snijden: hazelnoten of walnoten. De draad moet 20-25 cm lang zijn en de eerste moer is 4-5 cm van het einde van de draad geregen. Op elke snaar moet je ongeveer 10 noten rijgen. Doe zoveel garens als je maar wilt. Doop de noten op de draad in de resulterende massa en hing naar buiten om ervoor te zorgen dat deze massa opdroogde. Na enkele uren herhaalt u dezelfde procedure, enzovoort, totdat de laag over de moeren 2 cm bereikt. Het droogproces zelf duurt ongeveer een week of twee weken, het hangt allemaal af van de laag sap die u hebt aangebracht, maar tegelijkertijd mag de zoetheid niet verliezen zijn zachtheid. Na het drogen kan de kerk al worden gegeten. En je kunt het inpakken met perkamentpapier en op een koele plaats staan voor maximaal drie maanden. Gedurende deze tijd zal het bezinken en volledig niet meer te onderscheiden zijn van datgene wat wordt verkocht in de huidige oosterse markt.
Porties: 10