- Varkensworst - 400 gram
- Ingeblikte witte bonen - 350 gram
- Bacon - 130 gram
- Boog - 2 stukken
- Wortel - 1 stuk
- Knoflook - 4 tanden
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Komijn - 1 st. een lepel
- Laurierblaadjes - 3 stukken
- Kippenbouillon - 600 milliliter
- Rode wijn - 150 milliliter
- Broodkruimels - 110 gram
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Snijd het spek in vierkanten. Schil de uien en hak ze fijn. Schil en snij de wortels in cirkels. Pel en snipper de knoflook. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de worst toe. Draai ze tijdens het koken. Laat ze van alle kanten gebraden worden. Kook ongeveer 10 minuten. 2. Verwarm de oven tot 170 graden. Haal de worstjes uit de koekenpan en doe ze in een pan. Draai het vuur een beetje in de braadpan en leg het gehakte spek in een koekenpan. Roerbak tijdens het roerbakken constant. Bak tot het klaar is, ongeveer 5 minuten. 3. Haal het spek uit de pan en plaats het in een pan. Draai het vuur tot medium en leg de ui in een koekenpan. Kook ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren tot de ui zacht is, maar niet bruin. Voeg gehakte knoflook toe en bak nog een minuut. 4. Voeg uien en alle overige ingrediënten, behalve broodkruimels, in een pan toe, dek af en zet ze 2 uur in een voorverwarmde oven. Haal de pan uit de oven, bestrooi met paneermeel en zet op een gemiddelde grill gedurende 5 minuten. Om op tafel te zetten.
Porties: 4