Het recept voor jam van kersen zonder pitjes
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om lichte variëteiten te kiezen. Idealiter zullen witte en roze vruchten het doen. De delicatesse is mooi, geurig en matig zoet. Het is perfect voor een traktatie op thee of als vulling voor pasteien.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kers - 1 kg
- kristalsuiker - 1200 g
- water 250 ml
Bereidingswijze:
- Gebruik een speciale machine om de kersen uit de kers te persen, was de bessen en droog ze.
- Maak suikerstroop door het zand in water op te lossen en het mengsel op een laag vuur te verwarmen.
- In de klaargemaakte siroop giet je de bessen uit, mix, breng aan de kook, zet het vuur uit en laat het een nacht staan bij kamertemperatuur.
- Kook opnieuw het brouwsel en laat afkoelen. Herhaal manipulaties met een paar keer verwarmen.
- Verspreiden naar banken en rollen.
Kers met kersen
De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan deze manier, omdat je je niet hoeft te bekommeren om het verwijderen van mijnen. Bovendien verschilt het ongewone aroma van een dergelijke traktatie heel erg van de klassieke versie. Ja, het kan niet aan een taart worden toegevoegd, maar wat maakt het uit als je kunt genieten van zo'n geweldige smaak?
Noodzakelijke ingrediënten:
- kers - 1 kg
- suiker - 1 kg
- water - 1 glas
- vanilline - 5 g
- citroenzuur - 1 g
Bereidingswijze:
- Maak suikerstroop door het zand in het water op te lossen.
- Bessen wassen, stelen, aangehangen bladeren en beschadigd fruit verwijderen (gebruik alleen geheel).
- Giet het fruit met hete siroop, breng aan de kook en laat het 6 uur staan.
- Breng de kersenjam na de aangegeven tijd opnieuw in de eerste bubbels en voeg aan het einde citroenzuur en vanilline toe.
- Verspreid hete jam op gesteriliseerde droge potten, die de hals ongeveer 1,5-2 cm niet bereiken. Om te rollen en op de winter te wachten.
Hoe cherry jam te maken: tips
Om kersen te kersen voor de winter bleek heerlijk en mooi, het is beter om het te koken in een pan gemaakt van roestvrij staal of aluminium. Het volume is ook erg belangrijk - probeer niet de maximale hoeveelheid fruit in een kleine container te doen, want onder hun gewicht zullen ze afbrokkelen en veranderen in een puinhoop.
Roer het brouwsel met een houten spatel en verwijder het schuim met een roestvrijstalen afschuimer. Dit helpt de rijke kleur van de toekomstige kersenjam te behouden.
Uitschenken van een delicatesse is beter in kleine potten tot twee liter, en na sterilisatie is het wenselijk om ze volledig van binnenuit te drogen.
Als je bes met zaden kookt, zal het gerecht aromatischer zijn en met een lichte amandel-bittere smaak. Natuurlijk duurt het koken iets langer, maar het resultaat is het waard.
Als je jam wilt maken van kersen met botten, moet je eerst elke bes doorboren met een naald of het fruit voor één tot twee minuten met kokend water voorbehandelen. Dit is nodig om hun siroopsap en aroma snel te kunnen geven.
Als u kersen-vrije kersenjam verkiest, is het niet overbodig om een speciale machine te kopen om putten te verwijderen.