ananassen
Vanwege de grootte, vorm en voldoende stevig vlees zijn ananassen een uitstekend materiaal om sieraden te maken. En ze kunnen niet alleen desserts onderscheiden, maar ook verschillende salades, vlees- en visgerechten, visgerechten, drankjes en sauzen. De meeste decoraties zijn gemaakt van ananas, geschild. Dan wordt het al in cirkels gesneden en met behulp van een kleine inkeping of scherp mes, verwijder de interne massieve staaf. U kunt eerst ananasschijfjes of -cirkels snijden en vervolgens reinigen. Ongeraffineerde ananas wordt in de regel gebruikt voor het bereiden van originele items voor het instellen van de tafel. Van de ananasringen kun je verschillende geometrische vormen uitsnijden, evenals bloemen en uit de lobben - boten.
Appels, peren, kweeperen
Van de pitvruchten, waarvan de meest populaire appels en peren zijn, maak je een aantal eenvoudige en complexe ornamenten. Voor de productie moeten echter variëteiten worden gebruikt waarvan het vlees niet donkerder wordt, of elke keer het oppervlak van een gesneden appel of peer bestrooien met citroensap, waardoor de oxidatie van het oppervlak en het uiterlijk van de donkere fruitkleur wordt voorkomen.
De eenvoudigste decoratie van appels, peren en kweepeerhelften, gevuld met stukjes fruit, noten of room. Bereid fruit in twee helften gesneden in een zigzag, verwijder voorzichtig de kern en delen van de pulp, besprenkel met citroensap en vul met gekookte vulling.
Van grote vruchten kun je driedimensionale vormen maken. Bijvoorbeeld, van een peer kun je een grappige egel krijgen. Voor de naalden kunt u gehakte amandelen gebruiken, voor de ogen - kleine bessen of stukjes gedroogd fruit en voor de neus - een groene erwten of een stuk olijf.
Steen fruit
Heldere abrikozen, perziken, kersen, kersen, kornoelje en ander steenfruit in frisse vorm zien er goed uit als decoraties voor cakes, verschillende desserts en drankjes. Ingeblikt fruit is ook geschikt voor deze doeleinden.
Van perziken en grote abrikozen met voldoende dicht vlees, kunt u afzonderlijke stukjes bereiden om complexe ornamenten te maken, maar meestal voor het ontwerp van gerechten, worden deze vruchten eenvoudig in tweeën gedeeld of in plakjes gesneden.
druiven
Druiven worden vaak gebruikt voor het decoreren van zoete gerechten en salades, cocktails en drankjes, evenals enkele andere gerechten. Grote bessen worden in cirkels gesneden en kleine bessen blijven als een geheel over.
Van een grote druif zonder zaden, kun je eenvoudige eetbare bloemen snijden, waarbij je elke bes in tweeën zigzagt.
bananen
Kappen of plakjes banaan kunnen gebakjes, desserts versieren, evenals een aantal warme gerechten en zoete salades. Ook van bananen snijbloemen en kleine figuren. Van onbehandelde bananen is het mogelijk om verschillende dierenfiguren te maken, incisies te maken en de schil op verschillende plaatsen te duwen.
kiwi
Cirkels en kiwiplakken kunnen zoete salades, desserts en drankjes versieren. Van kiwi gesneden decoraties in de vorm van sterren, bloemen, harten en andere eenvoudige figuren worden goed ontvangen.
Ongeschilde helften kiwi kunnen worden gebruikt om desserts te serveren. Snij de kiwi in twee delen langs de curve van de gekrulde lijn en haal een stuk vruchtvlees met een dessertlepel of een inkeping, vul de resulterende beker met vulling.
Citrusvruchten
Bij fruitornamenten zijn citrusfruit misschien ongeëvenaard. En om gerechten te versieren gebruiken ze niet alleen hun vlees, maar ook schilfertjes.
Als je het voedsel van de gepelde citrusvrucht ziet, moet je leren hoe je de schil er goed van kunt verwijderen. Er zijn verschillende manieren. Een van de traditionele manieren is om de schil langs de "meridianen" te knippen. Knip een kleine cirkel van boven af en markeer de snijlijnen. Snijd vervolgens de schil langs de beoogde groeven, maar niet tot het einde, want je moet de sinaasappel of mandarijn van de schil scheiden, maak het schoon van witte aderen en leg het terug op de resulterende bloem uit de schil. De schil van citroen en limoen kan het beste worden gereinigd met een mes, omdat het zeer strak aansluit op de pulp. U kunt schillen in de vorm van een spiraal en deze vervolgens versieren met de afgewerkte schaal.
De eenvoudigste ornamenten van citroen, sinaasappel en limoen zijn prachtig ingepakte cirkels. Maak om ze te maken een insnijding langs de straal van de plak en wikkel de plakjes in verschillende richtingen. Er zijn verschillende opties om slices te maken.
Zeer mooie plakjes worden verkregen, indien op de citrusschil groeven maken met een mes voor kannelirovaniya.
Cannelled fruithelften kunnen worden gebruikt om salades en dessertgerechten te serveren. Ook voor dit doel passen manden, waarvan u de randen plat kunt laten of een gekartelde rand kunt maken.
Meloen en watermeloen
Om originele fruitcomposities te maken en gerechten te versieren, gebruik je pulp en plakjes meloen en watermeloen. Vazen voor het bewaren van desserts zijn gemaakt van ongezuiverd fruit.
De meest voorkomende decoratie is meloen en watermeloenballen, die er geweldig uitzien op elke fruitsamenstelling.
Ook kunnen ze desserts, cakes en cakes versieren. Deze ballen zijn gemaakt met een speciale inkeping of lepel.
Hier zijn enkele andere handige tips die nuttig kunnen zijn voor u bij het maken van ornamenten van fruit en bessen:
- Veel exotisch fruit is op zichzelf zo mooi dat het niet nodig is om er complexe ornamenten uit te snijden. Kiwi, sinaasappels, citroenen, mango's, ananas genoeg om in dunne gelijke plakjes te snijden en versier ze met een schaal.
- Als deze optie te simpel lijkt voor jou, kun je op de schil van citrusvruchten groeven maken met een canule of een ovaal mes. Van kiwi, ananas, peer, banaan, perzik, je kunt figuurtjes snijden met behulp van speciale holtes of een conventioneel mes. Volumetrische ornamenten van sappig fruit maken het veel moeilijker. U moet alle lijnen van de inkeping in kaart brengen en, wanneer u met gereedschappen werkt, de kracht van de druk zorgvuldig regelen.
- Soms, voordat je de ornamenten gaat uitsnijden, moet het fruit worden schoongemaakt. Verwijder de schil met een dunne, gelijkmatige laag met een groenteschoonmaker. Gebruik het is veel handiger dan een conventioneel keukenmes.
- Om het werk met fruit te vergemakkelijken kunnen ook andere apparaten. Met behulp van een conventionele uitsparing kun je eenvoudig de kern uit appels en peren snijden en als je een inkeping gebruikt die in een cirkel in verschillende delen is verdeeld, zal het niet moeilijk zijn om de vruchten met lobben van dezelfde grootte te snijden.
- Ballen en hemisferen van de pulp kunnen worden gesneden met behulp van een mes-notch of gewone koffielepel.