De herfst is de meest favoriete tijd voor alle fans van "rustige jacht". Gewapend met lange stokken en kommen, gaan paddenstoelenzoekers door het hele land voor hun langverwachte vangst - geurige bospaddestoelen. Een rijke oogst van witte champignons, paddenstoelen, sweetfishes, cantharellen, poderezozovikov, roodharigen, sproeten maakt niet alleen genoeg om te eten in het seizoen, maar ook om droge en zoute bereidingen in te slaan voor de winter. In het bijzonder zijn eenvoudige en heerlijke recepten voor het thuis plukken van paddenstoelen onder warme en koude omstandigheden populair. Dergelijke zoute knuppels worden gemaakt in kleine blikjes, waarin ze niet één winter kunnen worden bewaard. Het is ook mogelijk om paddenstoelen en "thuis" -paddenstoelen te eten - oesterzwammen en champignons. Lees meer over het paddenstoelenzout in de winter met je handen in stapsgewijze recepten met foto's en video's erop.
Paddestoelen in paddenstoelen op een warme manier zouten - een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter met een foto
Warme manier om paddestoelen te zout in blikken, met name paddenstoelen, zelfs voor een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter, langer en harder dan koud. Maar de smaak van paddenstoelen, gezouten op deze manier, is meer verzadigd en rijk. Daarom, als je niet bang bent voor kleine problemen, zorg dan dat je het volgende eenvoudige stapsgewijze recept voor de winter onder de knie hebt met een foto, hoe je de paddenstoelen van de paddenstoelen op een warme manier in blikjes kunt zetten.Essentiële ingrediënten om paddenstoelenpaddenstoelen in potten warm te zetten voor de winter
- champignons
- zout
- dille paraplu's
- knoflook
- aalbesbladeren
- laurier
Stapsgewijze instructies om de champignons in de winter op een hete manier in blikken te zouten
- Laten we beginnen met de beschrijving van de voorbereidende fase. Alvorens verder te gaan met beitsen, moeten de champignons 20 minuten geweekt worden in schoon koud water met 10 ml azijn. Deze kleine truc helpt om de paddenstoelen beter te wassen en om overtollig korynok, zand, te verwijderen.
- Dan moet je de paddenstoelen goed wassen. Het is het meest geschikt voor dit doel om de harde kant van het washandje te gebruiken, dat bij voorkeur nieuw zou moeten zijn. Na het wassen moeten de champignons met koud water worden gegoten en naar de kachel worden gestuurd.
- Na de champignons in de kooktank voegen we krentenbladeren en gepelde knoflookteentjes toe.
- Dan de wachtrij van dilleparaplu's en laurierbladeren. Het aantal kruiden wordt bepaald op basis van het aantal paddenstoelen en smaakvoorkeuren. Ongeveer 1 kg paddenstoelen moet u nemen 2 dille paraplu's, 2 laurierblaadjes, 3-4 teentjes knoflook, 2-3 blaadjes zwarte bessen.
- We voegen het zout toe in de volgende stap. Overdo het is niet nodig, omdat de belangrijkste zouten van paddenstoelen direct in de oevers passeren. Dus nu is het genoeg om 3 eetlepels zout te eten.
- We brengen het water aan de kook en koken paddestoelen gedurende 20 minuten op matig vuur. Tegelijkertijd bereiden we de blikjes voor op het beitsen. We steriliseren de potten en stoppen ze in elk van de dilleparasols.
- Verspreid vervolgens wat paddenstoelen, voeg een theelepel zout toe.
- Leg opnieuw een laag champignons en een lepel zout. Op deze manier afwisselend vullen we de pot volledig. Vul met hete en gespannen paddestoelbouillon.
- We stoppen de potten met capron-deksels, die eerst 10 seconden in kokend water waren gedrenkt. Na afkoeling bewaren we augurken op een koele plaats (kelder, koelkast), weg van direct zonlicht.
Hoe zoutige paddenstoelen goed te bazuinen voor de winter in blikjes - stap voor stap snel en gemakkelijk recept
De manieren om paddenstoelen voor de winter in blikken te bazuinen, veel, maar we bieden verder een van de snelste en gemakkelijkste opties - droogzouten. In tegenstelling tot zouten met water vereist deze methode geen speciale manipulatie. Om goed boschampignons voor de winter te bakken in blikjes voor een eenvoudig en snel recept, zijn rood en roodbruin het beste.Noodzakelijke ingrediënten om boschampignons in blikjes voor de winter goed te zouten op een snel recept
- rozhik of russula
- zout
Stapsgewijze instructies voor het op de juiste wijze zoutbostpaddenstoelen in blikjes voor de winter op een eenvoudig recept
- Als je roodharig bent, dan kunnen ze voor deze methode van beitsen niet eens worden gewassen. Het is voldoende om de paddenstoelen af te vegen met een vochtige, zachte doek om alle overtollige verontreinigingen te verwijderen. Maar russula is beter te wassen en altijd van de hoed af te pellen, omdat het bitterheid geeft bij het beitsen.
- In een diepe bak verspreiden we een laag paddenstoelen (met doppen naar beneden) en strooien er zout bovenop. Voor 1 kg champignons moet u ongeveer 40 gram zout nemen.
- Wissel de lagen schimmels en zout af tot we de geselecteerde capaciteit volledig hebben gevuld.
- De bovenste laag champignons is bedekt met gaas, meerdere keren gevouwen. Zet van bovenaf een brede plaat of deksel, zet onderdrukking. Als onderdrukking kunt u een volle pot van drie liter, granietsteen, enz. Gebruiken.
- We laten de paddestoelen ongeveer 3-4 dagen onderdrukt. Wanneer ze genoeg sap laten, verplaatsen we de klaar gezouten snack naar schone potten samen met de pekel en dop de capron deksels.
Hoe paddestoelen met podberezoviki in blikken te zout - een eenvoudig recept voor de winter stap voor stap
Konijnen in de oevers voor een eenvoudig recept voor de winter lagere zoutoplossing is eenvoudig. Het belangrijkste is om de paddenstoelen goed te bereiden voor het zouten zodat ze geen onnodige bitterheid geven. Lees meer over het paddenstoelenzout onder de berkenschors in de oevers voor de winter in een eenvoudig recept verder.Noodzakelijke ingrediënten om paddestoelen te plukken onder de berkenschors voor de winter op een eenvoudig recept
- Podberezoviki - 2 kg
- zout -100 gr.
- aalbesbladeren
- dille
- mierikswortelbladeren
- knoflook
- anjer
- laurier
Stapsgewijze instructies om podberezoviki nasimu in blikken te zouten voor een eenvoudig recept
- Alvorens verder te gaan met het beitsen, is het erg belangrijk om de podberozoviki naar behoren te verwerken. Om dit te doen, moeten ze eerst een paar uur in water weken, daarna grondig afspoelen en de bovenste laag van de hoeden en benen verwijderen. Voor het zouten voor de winter is het het beste om kleine podberezoviki te nemen, en grote exemplaren moeten in kleine stukjes worden gesneden.
- Op de bodem van de pot lag een laag paraplu's dille en bladeren van bessen, mierikswortel. Voeg fijngehakte knoflook, een beetje kruidnagel, laurier toe. Het aantal kruiden en specerijen moet "met het oog" worden bepaald.
- Leg bovenop de laag kruiden en specerijen een laag champignons en bestrooi met een groot niet-gejodeerd zout.
- Nogmaals een laagje kruiden en kruiden, dan weer champignons.
- Bedek de bovenste laag met een doek of gaasje. Dek af met een kleiner deksel en oefen druk uit.
- Verlaat de paddestoelen 3-4 dagen onder de onderdrukking en pak ze vervolgens samen met de pekel in steriele potten en sluit ze met deksels.
Hoe kun je de paddenstoelen van een golf in een pot pakken - een eenvoudig en heerlijk recept voor de winter
Een eenvoudig en heerlijk recept, hoe je de paddenstoelen van een golf in een pot kunt oppikken, die je verder zult vinden, heeft een aantal belangrijke kenmerken. Ze zijn allemaal belangrijk om te observeren, anders kunnen kant-en-klare zoute wavelets je teleurstellen met hun smaak. De subtiliteiten van hoe je de paddenstoelen van een golf in een pot kunt pakken in een eenvoudig en heerlijk recept voor de winter.Benodigde ingrediënten, hoe kun je de champignons van een golf in een pot op een heerlijk recept zetten
- volnushki
- aalbesbladeren
- dille paraplu's
- grof zout
Stapsgewijze instructies voor het oppakken van sproeten in blikjes voor een eenvoudig en heerlijk recept
- Vers geplukte kersen vóór het zouten moeten grondig worden gewassen en gereinigd van de bovenste laag van de huid. Leg de champignons vervolgens in een diepe bak en giet koud water op de dag. Gedurende deze tijd moet het water ongeveer 1 keer in 4-5 uur worden vervangen, zodat de sproeten niet zuur worden.
- Giet het water af en gooi de champignons in een vergiet.
- Parallel, breng in een geëmailleerde pan gezout water aan de kook en doe er paddenstoelen in. Kook gedurende 15-20 minuten op middelhoog vuur.
- We halen de paddenstoelen uit de pekel. In een steriele pot verspreiden we een laagje kruiden en specerijen, dan paddenstoelen en zout. Vul het blikje op deze manier bijna naar de top.
- Van bovenaf bedekken we de champignons met een blaadje mierikswortel en persen ze met houten spiesen, zodat de augurk omhoog gaat.
- We wikkelen de hals van het blikje gaas en sturen het naar een koude plaats voor opslag.
Hoe paddestoelen oesterzwammen thuis op een hete manier te zout - stap voor stap recept
Oesterzwammen zijn een van de meest toegankelijke paddenstoelen voor het plukken thuis, die even goed zijn voorbereid, zowel op koude als warme wijze. Bovendien vereisen ze geen speciale voorbereiding met weken en schoonmaken. Lees hieronder meer over hoe je oesterzwammen thuis op een warme manier kunt zouten in een stapsgewijs recept.Essentiële ingrediënten om oesterzwammen thuis warm te koelen
- oesterzwammen
- zout
- knoflook
- laurier
- anjer
- zwarte peper
Stapsgewijze instructies om oesterzwammen in de winter op een warme manier thuis te zouten
- Oesterzwammen worden gewassen onder stromend water en we verdelen het bos in aparte champignons. We snijden bijzonder grote exemplaren in kleine stukjes.
- We koken paddestoelen ongeveer 15 minuten na het koken in gezout water.
- Afzonderlijk maken we pekel: voor 2 liter water naar smaak 200 gram zout, specerijen en kruiden. Breng het aan de kook en kook het gedurende 5 minuten.
- We leggen de oestermossel op steriele blikken en vullen deze met hete pekel.
- We sluiten de deksels af en sturen ze een week naar een koele plaats, waarna de augurken klaar zijn voor consumptie.
Zoutwitte paddenstoelen op een warme manier in de winter in de winter zouten - stap voor stap een eenvoudig recept
Witte champignons zijn ideaal om ze thuis op een warme manier in blikken te gieten. Vooral als je zo'n eenvoudig en heerlijk recept als een stapsgewijze versie hieronder gebruikt. Het is zo gemakkelijk om te beschrijven hoe je in de winter witte champignons in blikjes zout kunt zouten, dat zelfs de onervaren meesteres het recept aankan.Noodzakelijke ingrediënten om de witte champignons in de potten te zouten voor de warme winter
- witte champignons - 2 kg
- zout - 4 el. l. met een dia
- kruidnagels - 2-3 stuks.
- knoflook - 1 kop
- koriander naar smaak
Een stapsgewijze instructie over hoe je witte paddestoelen voor de winter in blikjes op een warme manier met je eigen handen kunt zouten
- Was de paddenstoelen en verwijder voorzichtig de bovenste laag. Snijd in stukken van dezelfde grootte.
- Pel de knoflook en snij in dunne borden.
- Zout water aan de kook brengen en na 3-5 minuten gehakte witte champignons toevoegen.
- Na het koken, verwijder het schuim met schuim, verminder hitte tot middelgroot en kook paddestoelen voor 15 minuten.
- Breng ongeveer 5 minuten voor het einde van het koken kruiden aan en verhoog zo nodig de hoeveelheid zout.
- Witte champignons verspreid over steriele blikken, afwisselend paddenstoellagen met knoflook.
- Giet paddenstoelen gefilterd door kaasdoek met hete pekel, laat afkoelen.
- Bedek de potten met deksels en bewaar ze op een donkere, koele plaats.