- grote champignons - 12 stuks
- broodkruimels - 1/4 kop
- boter - 1 Art. een lepel
- bacon - 3 plakjes
- jalapeno - 1 stuk
- uien - 1/4 kop
- knoflook - 1 tand
- roomkaas - 30 gram
- Cheddar-kaas - 60 gram
- zout - 1/4 theelepels
- vers gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel
1. Meng broodkruimels in een kleine kom met gesmolten boter. Roer goed om de broodkruimels gelijkmatig bedekt te krijgen met olie. Zet opzij. 2. Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak de champignons grondig schoon en trim de poten. Plaats de champignons op een klein bakblik. Zet opzij. 3. Bak in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de in plakjes gesneden spek tot een knapperige korst verschijnt. Voeg gehakte uien, gehakte champignonbillen, gehakte knoflook en gehakte jalapenos toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Koel het mengsel een beetje. 4. Meng in een middelgrote kom de geraspte Cheddar-kaas met roomkaas. Voeg het warme groentemengsel toe en mix. 5. Verdeel de vulling gelijkmatig over de champignondoppen. 6. Boven met een mengsel van broodkruimels. 7. Bak 20 minuten totdat de champignons zacht zijn en de top goudkleurig is.
Porties: 6