- karkas van een haas - 1 stuk (in extreme gevallen een konijn uit een supermarkt)
- ingelegde komkommers - 3 liter (u heeft pekel nodig uit een fles ingelegde komkommers)
- peper zwarte grond - 1 Naar smaak (hoe scherper de schotel, hoe sterker het antipohmelny-effect)
- meng je favoriete kruiden - 1 Om te proeven
- zuurkool - 3 st. lepels (voor garnering)
- cranberrysaus - 3 Art. lepels (voor garnering)
- olijven - 1 st. lepel (voor decoratie)
- greens chopped - 1 st. lepel (voor decoratie)
Karkas mijn haas, snijd ze in grote stukken, laat het water eruit lopen. Op een diepe koekenpan onder het deksel, stoof het konijn, tot het zacht is. Aandacht alstublieft! Laat het vlees niet verbranden, maar laat het niet helemaal bleek achterblijven! Een fles komkommers wordt geopend, en door een kaasdoek of dikke zeef om de grotere helft van de pekel uit te drukken. Voeg met de verkregen zoutoplossing het gebruinde konijn toe, zodat de vloeistof elk stuk bedekt, en laat het langzaam sudderen totdat het volledig klaar is. Leg de bereide schotel op borden, decoreer naar eigen inzicht (olijven, gehakte kruiden). Serveer de nog hete haas met zuurkool, cranberrysaus of zure pruimensaus
Porties: 4